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食べてみたい宮城百味
ホヤ
・場所:宮城県三陸地方
・説明:宮城県漁業共同連合会のHPを見て下さい。
 牡鹿半島以北のきれいな海にだけに棲息するホヤは、宮城県が生産日本一です。
ホヤ二味焼(ふたみやき)
 作り方
@ ホヤの殻を真ん中から2つに切り、中身を洗う
A 一口大に切ったホヤを2つの殻に入れ、ワカメ、長ネギ、日本酒を入れる。
B アルミホイールをしたに敷いて殻を固定し、約10分間中火で網焼きする。
 火を通すことで甘みが増すのでホヤの苦手な方にもおすすめです。


写真・調理法:「かんせん東北」Vol41(国土交通省)
水ホヤ
 作り方
@ 2つある突起物のうち、+になっている方を切り落とす。
  切った部分から中の汁を絞り出して、氷を入れた器に開ける。
A 中身を取り出して水洗いする。管の中もきれいに洗い流す。
B 切ったホヤとキュウリ、ミョウガ、ラディッシュを、ホヤ汁の入った器に入れる。
調理法:「かんせん東北」Vol41(国土交通省)
ほや酢

写真提供:宮城県観光課


写真提供:宮城県観光課