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きりたんぽ
・説明:炊きたての新米をすりつぶし、杉の串に巻いてきつね色に焼いたものが「きりたんぽ」です。これを鶏ガラのダシ汁(醤油味)にいれ、舞茸、三ツ葉、ネギ、比内地鶏などといっしょに煮込んだのが「きりたんぽ 鍋」です。秋田を代表する鍋料理です。